Nos próximos dias 10, 11 e 12 de março, o Sistema CNTur/Abresi realiza o XXI Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo - CIHAT. Neste ano, o tema principal é “Empreendedorismo e Desenvolvimento Sustentável”, e pretende mostrar como os empresários do setor podem contribuir para um futuro sustentável no planeta. A solenidade de abertura acontece às 11h00.
Contando com a participação de autoridades de 55 países, o evento acontecerá novamente no Palácio de Convenções do Parque Anhembi, em São Paulo, com uma programação variada. Além do tema principal, serão discutidas as novas perspectivas e papéis das agências de viagens, o atual estágio da hotelaria no Brasil e no mundo, a gastronomia integrada ao turismo, a formação e a capacitação de mão-de-obra, por meio de abordagens academicamente suportadas; e a capacitação de docentes.
Estão previstas sessões plenárias e seminários em quatro câmaras técnicas: Viagens e Destinos, Hospitalidade, Gastronomia e Empreendedorismo. Elas acontecerão das 9h00 às12h30 e das 15h00 às 18h30, e terão o caráter de fórum de debates e apresentarão, ao final, uma pauta de sugestões com os resultados obtidos, como sugestões para a elaboração da "Carta do XXI CIHAT".
O XXI CIHAT também contará com uma série de eventos paralelos: o VIII Festival Internacional de Gastronomia da Cidade de São Paulo, o II Festival de Gastronomia Brasileira, o Spazio Pizza, o Festival Clube da Pizza Amiga, o Festival de Coquetelaria e Barmen e o Festival Brasileiro de Baristas,
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